Pro Menü:
- Ein mehrgängiges Hochzeitsmenü betont den feierlichen Rahmen.
- Wenn die Optik der Speisen stimmt, bringt das einen zusätzlichen Wow-Effekt bei jedem einzelnen Gang und die Spannung auf den nächsten Gang bleibt erhalten.
- Alles kann perfekt und genau auf den Punkt zubereitet werden. So wird das Rinderfilet rosa oder der Fisch glasig serviert. Und die Temperatur stimmt auch!
- Es entsteht keine Unruhe und kein Gedränge.
- Sofern alles gut organisiert abläuft, kann man die Pausen zwischen den einzelnen Gängen genau bestimmen und hat dadurch einen hervorragenden Zeitplan.
- Die Weinbegleitung kann exakt auf die Speisenfolge abgestimmt werden.
Pro Buffet:
- Aufgrund des reichhaltigen Angebots und der Vielfalt kann sich jeder für das entscheiden, was er gerne mag.
- Die Reihenfolge der Speisen (kalt oder warm) ist beliebig, ebenso der Zeitpunkt, zu dem man (nochmals) das Buffet ansteuert.
- Jeder Gast kann die Menge des Essens selbst bestimmen. So sollte das „Sattwerden“ Eurer Gäste kein Thema sein.
- Ein optisch toll angerichtetes Buffet kann beim Betreten des Saales einen beeindruckenden Effekt erzielen.
Unser Tipp:
Aus unserer Sicht spricht vieles für ein Hochzeitsmenü. Gerade für Hochzeitsgesellschaften ab 100 Personen ist es äußerst empfehlenswert, da dann bei der Eröffnung eines Buffets rasch Gedränge und Unruhe aufkommen können. Wichtig beim Festmenü ist allerdings, dass Ihr Euren Gästen gerade bei den Hauptgängen Alternativen anbietet, z. B. einen Fleisch-, einen Fisch- und einen vegetarischen Gang.
Und noch ein besonderer Tipp: Sollten Bedenken bestehen, dass durch ein Menü Eure Gäste nicht „satt“ werden oder die Vielfalt nicht ausreicht, dann denkt doch mal über eine Kombination aus Menü und Buffet nach. So könnte beispielsweise mit einem Menü gestartet werden, den krönenden Abschluss bildet dann allerdings ein toll angerichtetes Dessertbuffet, das noch einmal „große Augen“ bei der gesamten Hochzeitsgesellschaft verspricht.
geschrieben von Julia Ritter
>> Die entscheidende Frage: Menü oder Buffet?
>> Zusammenstellung der einzelnen Gänge
>> Was beim Ablauf zu beachten ist
